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【长沙餐饮管理】小餐饮管理品牌的核心战略

发布时间:2019-12-05 12:00:00

柯师傅在本次论坛上讨论了打造和管理品牌的核心策略,主要有以下几点看法:

一、品牌是一种强大的资产,必须妥善管理和管理。强势品牌具有较高的品牌资产,品牌资产的基本资产是客户资产——品牌创造的客户关系价值。

二、品牌资产是一种差异化效应,它使品牌影响消费者对产品和营销的反应。消费者感知有四个维度:差异性、相关性、品牌知识和尊重。

三、正确的营销***应该是以品牌管理为主要营销工具建立顾客资产。企业应该把自己看成是顾客的组合,而不是产品的组合。

四、品牌定位:***层是通过产品属性进行品牌定位。通过将其名称与客户的期望兴趣相关联,也可以更好地定位它。最强的品牌定位水平超出了对产品属性或产品利益的强调。他们的定位是坚定的信念和价值观,目标客户是深沉的情感层面。

五、品牌应努力成为顾客的爱,并能激发顾客对产品或服务的无理由忠诚。管理每一位顾客的体验也许是建立品牌忠诚度的最重要因素。

六、品牌是企业始终如一地为客户提供特定的特性、利益、服务和体验的承诺。

七、在微餐饮的发展史上,有很多品牌已经成为当地美食的象征,如天津的“狗不理”包子、西安的“佳儿”官塘包、上海的“小洋”煎锅、长沙的“火锅”臭豆腐、台南的“杜小月”丹子面等,等等,这些品牌的声誉是如此之好,它们可以激发消费者毫无理由地品尝这种食物的欲望。

八、我们通常看到更多的当地小店的招牌上只有当地特色小吃的名字。最多只能加上简单的前缀,如“x家族”、“x唱片”、“x家族”、“老x”和“x姐妹”,这根本不是一个品牌。一些***的小吃品牌因老板的个人特点而得名,如“胖子”、“送奶工”、“瘦子”等,这些品牌简单而受欢迎,品牌缺乏内涵。

九在中国有没有一个从名字到品牌定位都很好的零食品牌?对!不仅品牌知名度高,部分品牌还成为国内同类产品中的***品牌:阿香米粉、吉祥馄饨、小面、乔峰庙牛肉面、味千拉面、阿胶奶茶等。

十、微餐饮品牌一般采用品牌规模与类别相结合的模式,简单明了,便于顾客记住你的特点。那种叫XX餐厅的,XX食品店只是为周边居民做生意一目了然,不想发展成连锁品牌。

十一、餐馆过去常常用“***祖传秘方”和“百年老店”来强调品牌给顾客带来的好处。现在,很多餐厅都会用“我们不使用味精和鸡精”、“传统工艺和古法制作”、“良心制作”、“非物质文化遗产”等口号来强调自己对品牌定位的信念和价值,并希望从情感层面锁定固定的客户。大多数顾客都很麻木不仁,因为大多数餐馆说一件事做另一件事。

真正的品牌定位需要老板和员工从店面外观、环境卫生、设***具、个人卫生、原材料、生产工艺、品味品味、文化传播等细节向顾客传达体验。

如果顾客能为你的店铺总结出“货真价实、健康可靠、味道鲜美、物超所值”的评价,你的品牌定位就会成功。

品牌发展战略微餐饮业不适合应用,让我们来了解一下。



杭州餐饮管理公司

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