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深入有效地运用餐饮管理系统,可使门店经营效率提高30%以上

发布时间:2019-12-07 11:00:00

很多餐饮管理人员只在餐饮管理系统的基本收银机上下订单、结算,厨房发小票做菜、端菜,每天交接班上交业务数据,没有深入有效的使用。

餐饮管理体系的核心价值观是什么?我将其定义为“门店运营分析师”,通过系统记录门店的每个环节。它由顾客维度、菜品、价格、周转时间等数据组成3范围内的数据库,逐一显示店铺的好地方和坏地方。通过数据显示,不断改进看似无序的存储过程,使存储得到良好甚至的发展。

那么,如何才能有效地利用餐饮管理系统呢?

1)简化订货流程,提高订货率。在市场上,我们可以看到一些商店有收银台订单、坐下订单、扫描码订单等。目前,基本上有一家店提出了收银机订单+扫描码订单两种订购方式,可以有效释放员工时间,提高服务质量,减少客户的订单等待时间。

2)客户级管理-会员管理系统,以提高客户保留率。我们通常说有多少老客户,其实就是客户的保有率。为了留住客户,除了产品,服务也是其中的一部分。服务是综合性的,首先是分层次的。顾客得到的折扣越多,这是对老顾客的一种面子和物质上的维护;其次,这是一种日常护理、生日优惠券,可以用优惠券抵减的金额或东西,这是对商店和老顾客的一种日常维护;***,是对会员数据的分析,会员不能都是活跃会员,必须有沉默会员,通过会员画像来分析哪些肖像客户可以发展成忠诚会员,哪些会员可以重新激活和消费;

3)数据统计分析及门店经营方向调整。该店的经营必须以原材料流失、节日促销等为基础,通过对餐饮管理系统数据的统计分析,可以清楚地知道店内菜肴的销售量,从而定制每日(每周)的原材料库存,避免夸大浪费;活动形式可以根据节日促销活动联系了多少顾客、来店的顾客数量等数据进行很好的调整。

经营一家商店很难说一两句话。我是一个技术老男孩,专注于为餐饮商家提供数据管理系统和营销方案。欢迎大家一起学习和讨论。



杭州餐饮管理公司

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