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餐饮业的“正能量变化”——食品安全管理者

发布时间:2019-12-14 12:00:00

按照规定,每个餐饮服务单位应当配备一名以上食品安全管理人员。餐饮服务单位的法定代表人或者负责人经培训、考核合格,为本单位食品安全管理人员。食品安全管理人员是指直接从事食品加工、销售的人员。

食品安全管理人员:本单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,协助本单位及时向卫生和市场监督管理部门报告,采取措施防止事态扩大,并配合监管部门调查处理。食品安全管理人员应当在当地有资质的培训考核机构对食品生产经营单位从事食品安全管理工作的合格人员进行统一培训。

食物是人们生活中最重要的东西。从古至今,食物是人们生活中不可缺少的。我们出去时,连问候的***句话都是:“你吃了吗?”春节期间,人们还将带着食物去探望邻居和亲戚,用美味的食物来分享节日的气氛。

去年,组织全区餐饮服务单位食品安全管理人员开展轮训,全面提高食品安全人员素质。举办餐饮服务单位专职(兼职)食品安全管理人员培训17期,全区餐饮服务单位1680名食品安全人员参加培训并持证上岗。培训率高达70%。

今年春季到来,阜阳区餐饮单位食品安全管理人员和“2016年阜阳区餐饮单位食品安全管理员”培训再次正式启动。3月10日,今年***期餐饮单位食品安全管理人员培训班开班。114家大中型餐饮店、企事业单位、***幼儿园、养老机构、小型餐饮店等专职(兼职)食品安全管理人员参加了为期两天的培训。

食品安全员不仅负责餐厅各项食品安全制度的建立和实施,还组织员工进行食品安全培训,管理员工的健康状况和卫生状况。工作人员患妨碍食品安全疾病的,还应当负责调整到不影响食品安全的岗位。

为辖区食品安全监管提供工作平台,为辖区市民提供餐饮信息服务平台,方便区餐饮单位食品安全管理人员随时随地通过网上培训,引导从业人员掌握食品安全基本知识,了解食品安全风险防控知识。目前,全区176所***食堂共有1411名员工通过网上培训系统学习,通过考核持证上岗。

根据《食品安全法》第三十四条和《实施条例》第二十三条的规定,“食品经营者应当建立并实施从业人员健康检查制度和健康档案制度,患有痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、消化道传染病,患活动性肺结核的,化脓性或渗出性皮肤病及其他有害食品安全疾病人员不得从事接触直接进口食品的工作”。食品安全管理人员应当提供卫生证明,卫生证明由县级以上公立医院出具。具体体检项目按照《食品安全法》及其实施条例的上述规定执行。乡镇级公立医院不具备规定的体检项目,具备条件或者能力的,应当到县级以上公立医院就诊。

食品安全管理员的职责是:

一、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查,如实提供相关信息;

二、定期协助和组织本单位员工开展食品安全法律法规和食品安全知识培训;

三、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制,并监督检查执行情况;

四、检查并记录食品生产经营过程中的食品安全状况,及时制止检查中发现的不合格行为,提出处理意见;

五、对本单位从业人员进行健康管理和健康检查,督促患有食品安全疾病和疾病的人员调离有关岗位;

六、建立健全食品安全管理档案,保存各项检查记录;

七、协助本单位定期向市场监督管理部门提交食品安全综合自查报告。食品安全综合自查报告格式由市场监督管理部门另行制定;



杭州餐饮管理公司

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