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【厦门餐饮管理】有没有学习餐饮管理的好方法?

发布时间:2020-01-04 08:20:00
【厦门餐饮管理】有没有学习餐饮管理的好方法?

首先,我认为餐饮业缺少像你这样的实用型人才。理论工作太多,实践能力不强。餐饮永远是一个终端服务平台,只有实践是检验真理的***标准。

餐饮管理与文化水平的关系不是线性的,也不是说文化水平低,就不好管理。有的文化水平很高,但不一定能管理;有的文化水平不高,但管理很强,这可以参考海地牢的管理者。最初的文化水平大多不高。我们只能理解,教育程度越高,他对事物的认识就越广,他对问题的理解就越快。

现在我画了一个草图来解释文凭和管理的关系垂直坐标X表示教育背景,左水平坐标Y表示管理。我们可以看到他们的关系有六种可能,也许更多。学历越高,管理能力越好。还有高等教育,低管理。这种关系根本无法解释,因为教育和管理之间没有线性关系。所以我把“文凭”改成了“学习能力”。学习能力与管理能力呈线性关系,如下图所示:

纵坐标X代表学习能力,横坐标Y代表管理能力。这两种关系比较明确。随着学习能力的提高,管理能力的速度会越来越快。因为早期学习是知识的积累,即量变。当等价物积累到一定程度时,会引起质的变化,管理能力会迅速提升,达到真正意义上的***管理人才。

目前,被调查者负责一家餐馆。他建议给自己设定一个小目标,在一定时间内达到一定的成绩,职位就会上升到更高的位置。如果企业没有这样的发展道路,他建议发展一个更好的食品企业,接受更多的挑战。另一个是学习如何运用思维导图引导自己思考问题,并逐一分析问题。

例如,设定的目标是:餐厅的QSC水平达到什么样的效果?如果我们想达到更高的QSC水平,我们应该怎么做?一个接一个,然后一个一个的突破,慢慢的各个方面的管理能力自然会提高。



杭州餐饮管理公司

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