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食堂管理员的职业经验和知识(2)合伙人

发布时间:2020-03-14 08:30:00
食堂管理员的职业经验和知识(2)合伙人

当我是管理员的时候,我在食堂工作了一年。当我***次进入食堂时,我的位置是水柜。地下水位是厨师长的助手。主要任务是帮助厨师切菜,准备烹饪所需的调味料。它应该有很好的刀法。我不知道怎么做饭。我要一个不会切最常见的茄子和薯条的人来做水壶。我不需要知道他是否有能力。

我要帮助的厨师是金榜,一个典型的厨师,头大脖子粗。

我上班的***天,天真地想,毕竟要做他的助手,他至少应该给我一些指导。不过,他们只是随便说了两个字,没有表情,就自己去上班了。幸运的是,厨房里不止他一个人。如果一个好心人告诉我该怎么做,我就不会站在厨房里。

食物切得不好。我可以练习。那时,我的手经常被菜刀割破。几乎是新的,甚至是旧的,每天都有绷带。不过,虽然我的刀法进步很快,但和厨师一起工作让我感到很沮丧。我不知道该怎么改进。

有一天,当我路过一个***摊时,我想起我丈夫要我帮他带一盒烟回家。当我在摊位前停下来时,我突然有了一个主意。

第二天早上我去上班的时候,碰巧从金榜走过过道。我冲他大喊大叫,把他昨天下班多买的一包***塞进上衣口袋。他惊讶地看着我。我微笑着走开了。

下一步是抓紧时间工作。油、盐、醋、葱、姜和大蒜都要准备好。它们应该在最短的时间内尽快完成。不允许慢慢地磨磨蹭蹭。我很蠢,但我不知道该怎么办。在你面前拿一小罐大蒜。把它切成碎片。如果你一个一个剥,什么时候能完成?

我暗自担心。金庞过来了。他从盆里拿出一个大蒜,放在我面前的菜板上。然后他拿起菜刀用力拍打。整个大蒜突然变成了碎丁香和散蒜。他放下刀,用手指把蒜头收起来,抓住,扔在砧板旁边的砧板上。砧板上只剩下蒜瓣。金庞没看我,转身走了。

从那天起,我和厨师的合作逐渐进入了一种基本默契的状态。然而,从未发生过冲突。

因为是搭档,我要和金鹏上夜班。一天又是夜班,他的朋友来找他喝一杯。晚上没什么可做的。他答应在做饭的时候回来生火做饭。他不会耽误夜班员工的晚餐,所以我同意让他走。

时间过得很慢。眼看晚饭时间快到了,金庞还没回来。我和火锅上的蚂蚁一样焦虑。无依无靠,从吴上灶的经历来看,我不敢亲自动手做饭。

饭前只剩下十几分钟,我做的菜终于都放进了洗碗盆里。这时,外面传来开门的声音。金庞端着酒进来了。一见到他,我就气得完全忘了保持老太太那低沉而缓慢的声音。像泼妇一样,我跳了过去,一只手掐着腰,指着他的鼻子,先骂了他一顿,然后问他:“你知道我什么都做不了,你别回来做饭和我玩了!”!对吧?”也许金鹏做梦也没想到,像我这样平日看不到大嗓门的人会骂妈妈。他被我的狮子吼声惊醒了一半。

第二天我们去上班,好像什么事也没发生,那天晚上的冲突再也没有人提起过。然而,经过这次经历,我发现在厨房做饭并不难。当我再次遇见金庞时,我去喝酒了。相反,我愿意借此机会练习。这种默契一直持续到我突然取代齐姐成为代理食堂管理员。

金鹏离开了我们的食堂,因为他找到了一份更好的工作。临走前,他希望我能组织一个酒宴送他。但是,由于食堂工作人员以前酒后闹事的名声不好,我从当上管理员的那天起就向领导承诺:今后,除非是上级部门组织的聚餐,否则我们食堂工作人员不会以食堂的名义组织聚餐和饮酒。所以我不能组织一个告别派对,因为有人离开了。我希望带着失落感离开的金庞,心中不要恨我!



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