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底层街道的店铺(餐饮)安全隐患大,管理难度大!如何管理?

发布时间:2020-03-17 08:50:00
底层街道的店铺(餐饮)安全隐患大,管理难度大!如何管理?

如果只从技术层面谈餐饮店的安全管理,也不难!主要涉及餐厅消防设备管理、消防安全检查、日常“三关一闭”、烟道清洁管理、员工消防培训等几个方面,这些管理方法在办公楼(配套企业)和购物中心很容易实现,但在底层商业街购物却很难实现。这些餐饮租户的自我意识问题,一方面是物业管理公司。

为什么和物业公司有关?在老周看来,一是物业公司对街底商铺重视不够,在前期设计和前期介入阶段对商铺(主要是功能、配套等部分)重视不够,导致后期使用困难;二是,物业公司的优势是不善于现场物业管理和商业运作,造成了街底商铺由于各种客观原因经营困难,由于租户经营困难,租户和业主对物业意见较大,投诉和物业费拖欠较多。在日常管理中,物业公司“尊”大于“管”,不敢管得太多。

1、 对策

在这方面,主要是提醒开发商提前做好店铺功能规划,在设计阶段充分考虑店铺的使用功能。尽早提供满足餐饮功能的配套设施(气、电、污水、烟道,最重要的是烟道)。因为,根据相关法律法规,如果不符合相应的条件,底层商业街店就不能作为餐饮业使用。如果配套设施不完善,物业公司在交付使用阶段就很难做到,因为商业街的店铺大多是餐饮业。相关法律法规如下:

根据《中华人民共和国大气污染防治法》,禁止新建、改建、扩建产生油烟的餐饮服务项目,无特殊烟道的商住综合楼及毗邻商住楼的商住楼有异味及废气。

2、关注一楼商铺物业管理法律文件,根据其特点编制专项文件

一般情况下,底层商铺不是物业小区或楼盘的主体,而是配套部分,其主体主要是住宅、公寓等,所以相关的物业法律文件(物业管理合同、管理规定、客户手册、装修手册等)都是按照主体编制的商业型,而底层的街边小店只是“参考用途”。

这些问题导致对底层店铺(特别是安全风险较大的餐饮店)的安全管理、业主与租户、商业运营管理等方面的协议或规定不足。该店后期交付使用时,物业公司在装修管理、消防安全管理、物业费缴纳等方面存在诸多困难。

因此,有必要重视、复核和准备相关的财产法律文件。

3、提前编制下商业街安全管理制度、使用要求等文件

在这方面,主要是业主在租房时“与店主握手”、“不问”。后期物业公司与业主、承租人之间的管理不明确,存在不当纠纷。

在物业交付前,物业公司可以为该商铺制定安全管理制度和使用要求(能与街道办事处、社区工作站、消防救援等管理部门联合发文,或通知管理部门),并要求店主在办理店铺手续时签字。

此外,承租人在办理入户装修手续时,还必须签署相应的安全管理、使用要求、物业费缴纳等制度和文件。

以上主要是为了让业主和租户对商铺的安全使用和安全管理要求有一个清晰的认识,避免以“不了解物业其他情况”为借口进行逃避和欺骗。

餐饮店装修审批和管理,在购物中心、写字楼配套业务中规范、严格管理。物业管理公司参照底层商业街施工管理中的研究,加强装修前施工图的审核(特别注意厨房排烟、燃气(气瓶)、供电、排污、疏散通道等),承租人装修前尽量按消防法规和技术标准要求设计,经审查合格后方可施工,后期不得拆除或变更!

严格装修过程监管,装修完成后严格进行开业前安全检查,检查合格后方可开业。

在这里,主要是指消防设备的管理、消防安全检查、日常“三贴近一贴近”、烟道清洁管理、定期消防安全培训等方面,老周不太啰嗦。这些管理工作并不难!但“坚持很重要,很难认真!”.

如果餐饮店不太配合物业公司的管理,项目管理人员应积极联系街道、社区、消防等政府管理部门,请他们协助处理,加强安全检查。实施“曲线救国”。

4、 餐饮企业安全管理要点

注:尽量推广管道燃气的使用,其次是“电代气、电炉、电磁炉等替代品”。如果无法实现,则应遵循以下要求:餐饮店定期安全检查内容(物业保卫部负责)



杭州餐饮管理公司

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