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食堂蔬菜配送中的冷链配送是什么?

发布时间:2020-03-27 08:30:00
食堂蔬菜配送中的冷链配送是什么?

冷链物流(Cold chain logistics,简称冷链物流)一般是指冷藏、冷冻食品在生产、储存、运输、销售以及消费前的各个环节始终处于规定的低温环境中,以保证食品质量,减少食品损失的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的。它是以制冷技术和制冷技术手段为基础的低温物流过程。国外,特别是欧美、日本等发达国家,在强大科技力量的支持下,经过多年的发展,已经进入成熟阶段。在运输过程中,他们都使用冰箱或电冰箱,配备EDI系统等先进信息技术,建立易腐食品的生产、加工、储存、运输、销售等冷链物流,大大提高了冷藏易腐食品的配送率货物及配送质量完好率。由于我国冷链物流起步较晚,长期处于落后状态,使得物流成本高、投资难。蔬菜是鲜活的农产品,容易腐烂和变质。收获后他们的寿命很短。如果在经营过程中处理不当,容易老化、变质,造成商品价值下降。蔬菜冷链物流是指供应链系统中的蔬菜冷链物流,具有低温、低耗、高效的特点。低温是指在蔬菜收获后、贮藏、运输、销售等环节进行全过程的温度控制,包括生产区收获后冷藏、冷藏运输、销售区低温冷藏等,洪鸿冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品。加工食品:冷冻食品、家禽、肉类、水产品等袋装熟食等,红红冷链物流不仅可以降低物流成本,而且可以集中精力做核心业务,促进企业成长和扩散,扩大市场范围,提高食品质量,创造食品品牌,提升企业食品竞争力。



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